本文摘要：面条是家家常备的食材不仅易贮存、价钱自制还特别利便。一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜或者做点卤就能别具滋味！ 泉源：新闻夜航 买面条要看2处 一、看“钠”量 且挂面中的鸡蛋粉添加量很少一般只有0.5%~5%左右。 想吃得更康健不如煮面时单独加个鸡蛋。 相比小苏打碳酸钠的碱性水平更高摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡可能引起消化不良等情况。因此不推荐含有碳酸钠的挂面。 恒久盐摄入过量不仅会增加高血压、骨质疏松风险还会加重心脏、肾脏、心血管等肩负。

面条是家家常备的食材不仅易贮存、价钱自制还特别利便。一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜或者做点卤就能别具滋味！

泉源：新闻夜航

买面条要看2处

一、看“钠”量

且挂面中的鸡蛋粉添加量很少一般只有0.5%~5%左右。

想吃得更康健不如煮面时单独加个鸡蛋。

相比小苏打碳酸钠的碱性水平更高摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡可能引起消化不良等情况。因此不推荐含有碳酸钠的挂面。

恒久盐摄入过量不仅会增加高血压、骨质疏松风险还会加重心脏、肾脏、心血管等肩负。因此买挂面的时候最好选择无钠挂面（钠含量0%）。

一、鸡蛋面未必有鸡蛋

有些挂面会加入 “ 碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打（不是小苏打）。

许多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋而是 鸡全蛋粉。是鲜蛋经由分散、过滤、均质、杀菌、干燥等一系列工序制成的干蛋产物。

多种口胃的面更好吗

市面上面条的种类也十分富厚 今天小编就和大家聊一聊它们隐藏的“小秘密”！

荞麦面、玉米面等杂粮面大受接待升糖指数低、脂肪含量低、膳食纤维高。但选择的时候需要看身分是不是排在配料表第一位。

责编：施璇

图：某品牌的鸡蛋面

二、杂粮挂面未必是“真杂粮”

审核：李辰

配料表中位置越往前往往含量越高因此在购置杂粮面条时 杂粮身分最好居首位且占比越高越好。

面条在生产历程中会加入食盐（氯化钠）一方面为了让面条更易于存储、更白亮另一方面另有利于缩短煮熟时间。

二、看碳酸钠还是碳酸氢钠

即即是粗粮经由精磨等工艺也会在很大水平上失去所含的营养元素以及矿物质和普通的白面条相差无几好比：精制荞麦粉等。

所以煮面条的时候纵然不放盐也在摄入盐分再加食盐、酱油、酱、辣椒酱等配料就很容易让食盐摄入量超标（ 世界卫生组织(WHO)建议每人逐日食盐摄入不宜凌驾6克）！

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