本文摘要：河南，面食大省，可是河南对吃面也是很是讲求的，河南“烩面”那可是如雷贯耳，不宽不窄刚恰好，配上少许的青菜，再加几片羊肉【牛肉】那可以说色香味俱全，下面就告诉大家烩面的制作方法和流程。第一步；准备食材海带丝50克、盐适量、花椒10粒左右、姜适量、羊肉一块、面粉500克、辣椒面若干、香菜30克、八角2个、小葱适量、羊蝎子500克左右、干豆腐丝100克、食用油适量、羊油250克。第二步：先来揉面，用温水这样面团软和。第二步：面揉好以后盖上保鲜膜，让面醒20分钟左右。

河南，面食大省，可是河南对吃面也是很是讲求的，河南“烩面”那可是如雷贯耳，不宽不窄刚恰好，配上少许的青菜，再加几片羊肉【牛肉】那可以说色香味俱全，下面就告诉大家烩面的制作方法和流程。第一步；准备食材海带丝50克、盐适量、花椒10粒左右、姜适量、羊肉一块、面粉500克、辣椒面若干、香菜30克、八角2个、小葱适量、羊蝎子500克左右、干豆腐丝100克、食用油适量、羊油250克。第二步：先来揉面，用温水这样面团软和。第二步：面揉好以后盖上保鲜膜，让面醒20分钟左右。

第三步：将面团分发展片，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。

盖保鲜膜入放置1小时左右。第四步：羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。

第五步：羊油加热。第六步：热好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的羊油辣椒第七步：羊肉一个多小时后捞出，切成薄片备用，羊蝎子骨继续煮第八步：放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐第九步：把醒好的面皮拿出来。

两只手拿住面皮的双方拉开面皮，这样面皮就变得长一些，然后继续拉长，可是如果面皮很长了，就把双方对折，两只手捉住面皮的中间，继续接着拉长第十步：面下入锅中，煮上3~4分钟即可捞出来第十一步：在碗中放入2~3滴的香油，在凭据小我私家的口胃放入羊油辣椒给大家总结一下：河南烩面里的羊肉汤和羊肉有滋阴补肾，驱寒大补的功效，配上营养富厚的烩面，营养真的是更上一层楼。固然这个烩面特此外适合一些体质虚弱和需要滋补的人群食用。。

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